"El dulce sabor de la agroforestería: cómo la agroforestería y los bosques alimentarios están revolucionando la industria del chocolate artesanal.
Amantes del chocolate: prepárense. La industria del chocolate artesanal está creciendo y llegó para quedarse, y no solo por lo mejorado que es el sabor del chocolate artesanal si lo comparas con el chocolate producido en masa, sino también porque el impacto que el chocolate artesanal está teniendo en el medio ambiente es enorme. Gracias a la agrosilvicultura y los bosques alimentarios, la producción de chocolate artesanal se está volviendo más sostenible y respetuosa con el medio ambiente, y el mundo lo está notando.
No sólo la gente ahora está interesada en encontrar los diferentes aromas que pueden tener ciertos granos de cacao, sino que también está comenzando a abrirse un sector de viajes completamente nuevo: hoy en día, los productores de cacao conscientes están interesados en que la gente visite sus fincas, les muestre y enseñe cómo manejar un Los negocios y el cuidado del medio ambiente no son dos actividades mutuamente excluyentes. 
La agrosilvicultura es la práctica de integrar árboles y agricultura en un mismo terreno. Esto no sólo ayuda a mejorar la salud del suelo y la biodiversidad, sino que también proporciona una fuente de ingresos y soberanía alimentaria para los agricultores. En la producción de chocolate, la agrosilvicultura es importante porque es una forma efectiva de cultivar árboles de cacao bajo la sombra de un dosel creado por otras especies, lo que ayuda a mejorar la calidad del chocolate.
La agrosilvicultura también permite a los agricultores cultivar otros cultivos junto con los árboles de cacao, lo que puede proporcionar ingresos adicionales y seguridad alimentaria a poblaciones que tradicionalmente han sido desatendidas. Otro aporte importante de la agrosilvicultura que se está volviendo cada vez más común es que hoy en día los agricultores finalmente están comprendiendo que no es necesario talar el bosque para cultivar un solo producto.
La agroforestería utiliza la silvicultura análoga, que es un método agrícola que busca imitar los ecosistemas naturales mediante la introducción de especies que no son endémicas del área donde se implementa el sistema. Si bien se priorizan las especies autóctonas locales, hay espacio para introducir plantas similares que tengan el mismo papel en el suelo pero que proporcionarían alimento a las personas que viven de él. En Mashpi Shungo el mejor ejemplo es Salak.
El salak, o fruto de la serpiente, es una fruta endémica de Indonesia y no originaria de América Latina, pero como surge de una palmera, podemos utilizar las palmeras Salak para realizar el rolado que necesita la tierra, mientras conseguimos un fruto delicioso. para comer y trabajar.
La silvicultura análoga también hace hincapié en el uso de herramientas y técnicas tradicionales no mecanizadas, como el suelo labrado a mano y cultivos de cobertura, así como la integración de la ganadería y la rotación de cultivos para mejorar la salud y la fertilidad del suelo. La agricultura análoga también prioriza el uso de variedades de semillas locales y tradicionales, y evita el uso de pesticidas, herbicidas y fertilizantes sintéticos.
El objetivo de la agricultura análoga es crear un sistema autosostenible de circuito cerrado que imite los ecosistemas naturales y dependa de procesos naturales para mantener la fertilidad y la productividad.
Otro término que usamos frecuentemente en Mashpi es agricultura sintrópica, que se refiere a un enfoque que se enfoca en crear relaciones mutuamente beneficiosas entre diferentes especies de plantas, utilizando técnicas como la agrosilvicultura y la plantación complementaria para crear un ecosistema diverso y dinámico dentro del paisaje agrícola.
Esto puede conducir a mayores rendimientos, una mejor salud del suelo y una menor dependencia de los insumos químicos. La agricultura sintrópica también pretende imitar los sistemas naturales, como la forma en que un ecosistema forestal se autorregula y regenera, para crear un sistema agrícola más sostenible y regenerativo.
Este método de cultivo está ganando popularidad como alternativa a la agricultura industrial tradicional, que a menudo es criticada por su impacto negativo en el medio ambiente y la salud pública.
Los bosques alimentarios, por otro lado, son un tipo de sistema agroforestal en el que se cultivan juntos una amplia gama de árboles, arbustos y plantas productores de alimentos para imitar un ecosistema forestal natural. Esto no sólo crea un sistema alimentario más resiliente y sostenible, sino que también proporciona un hábitat para la vida silvestre y ayuda a mitigar el cambio climático.
Al utilizar la agrosilvicultura y los bosques alimentarios en la producción de chocolate artesanal , los agricultores pueden producir chocolate de alta calidad que es a la vez delicioso y sostenible.
Y debido a que estas prácticas a menudo implican métodos de agricultura orgánica, el chocolate no sólo está libre de químicos y pesticidas dañinos, sino que la tierra donde se produce se convierte en un corredor natural para las especies, proporcionando zonas de aterrizaje para las especies migratorias y un ambiente estable para las especies nativas.
La próxima vez que busques un dulce, presta atención a de dónde vino el cacao que se convirtió en chocolate, elige chocolate que se produzca utilizando agrosilvicultura y bosques alimentarios y que empodere a las personas interesadas en cuidar su medio ambiente.
No solo apoyará a pequeñas empresas, muchas familias y prácticas sostenibles y ecológicas, sino que también disfrutará del chocolate con mejor sabor que existe. "
Lea nuestro blog relacionado: Introducción al chocolate artesanal sostenible
