¿Goloso? El producto más común que consumimos cuando nos ataca el antojo es el chocolate. Nunca envejece. Sin embargo, devorar sin pensar barras de chocolate y bombones producidos en masa tiene un enorme impacto en el medio ambiente. Mientras la gente disfruta de barras de chocolate comerciales de renombre en el sofá, la industria del chocolate continúa reduciendo las selvas tropicales y emitiendo una cantidad significativa de dióxido de carbono a la atmósfera, contribuyendo infinitamente al cambio climático. Y no sólo eso, sino que ¿sabías que la mayor parte del cacao producido para las grandes empresas (las que producen el chocolate que la mayoría de la gente conoce, como Hersheys y Lindt) se produce en condiciones de esclavitud, donde los trabajadores nunca llegan a ¿Experimentar a qué sabe el chocolate? Trabajan toda su vida con el grano de cacao, sin saber nunca cuál es el producto final por el que han estado trabajando tan duro.
¿Pero adivina que? La diversidad se puede encontrar si se busca y en Mashpi Chocolate hemos encontrado una manera de lograrla para que no solo disfrutes de la barra de chocolate en sí, sino que también puedas disfrutar sabiendo que tu dólar es tu voto y que estás votando por prácticas regenerativas y equitativas. Nosotros, como fabricante, ofrecemos a nuestros clientes productos que van más allá de lo orgánico mediante el uso de una práctica regenerativa y colaborativa, que ayuda a mantener y expandir no solo ecosistemas saludables sino también comunidades saludables.
Chocolate colaborativo producido conscientemente para consumidores conscientes
Estados Unidos consume alrededor de 2,8 mil millones de libras de chocolate al año. En promedio, se reduce a 11 libras por persona y déjame preguntarte esto: ¿cuánto sabes sobre cómo se elabora, sobre los efectos que el proceso tiene en el medio ambiente y qué cantidad de este chocolate termina realmente en el ¿basura? ¿Cuánto compramos en días festivos sólo porque nos hacen creer que es “lo que se supone que debemos hacer”? ¿Cuánto de este dulce es especial solo porque está envuelto en un envoltorio de Halloween? ¿San Valentín? Y por favor, no me hagas hablar de Pascua y todos esos huevos de plástico.
Lamentablemente, otros países no se quedan atrás. Suiza, por ejemplo, consume el doble de chocolate per cápita y si miramos al mundo entero, podemos decir que en un año se venden la sorprendente cifra de 7,7 MILLONES DE TONELADAS de chocolate. ¿Qué pasaría si todo este chocolate se produjera de forma justa? ¿Si esto diera como resultado que los trabajadores recibieran una educación justa y acceso a alimentos y agua limpios? El chocolate que te hace sentir bien mientras miras una película no debería ser a expensas del sustento de otras personas.
Cuando iniciamos el proyecto Mashpi nunca pensamos que más de 12 años después estaríamos hablando de la industria del chocolate, teníamos la idea de restaurar el suelo pero en algún momento nos convertimos en chocolateros y esto nos abrió un mundo completamente nuevo. buscar la justicia y la igualdad. Sabíamos que la industria tenía un problema pero nos sentíamos alejados de él, y poco a poco el proyecto nos dio la oportunidad de aprender más y ofrecer una alternativa en la que nuestros consumidores puedan sentirse bien comiendo chocolate. No sólo nos enfocamos en producir en parcelas agroforestales que realmente renuevan el suelo, sino que también hemos enfocado todos nuestros esfuerzos en mejorar la comunidad ofreciendo empleos y educación a personas que antes no tenían ninguno de los dos. Hemos creado redes dentro del país en las que podemos compartir nuestros conocimientos sobre agroforestería, mantenimiento y recuperación de semillas, plantas comestibles no convencionales, empoderamiento femenino, desarrollo de fertilizantes orgánicos y lo mejor de todo es que no solo llegamos a compartimos ese conocimiento pero también aprendemos de nuestros vecinos.
Para finalizar esta breve publicación de blog, le agradecemos por estar aquí y tomarse el tiempo para leerla. En futuras publicaciones del blog desglosaremos cómo y por qué estas cosas son importantes, y espero que estés aquí para saberlas también. Intento que sean breves y concisos para no aburriros, ¡pero hay MUCHO de qué hablar cuando se trata de chocolate! Por ahora, adiós y espero que hayas aprendido al menos una cosa nueva en los últimos cinco minutos.
